休み中の朝ご飯は、昼ご飯が兼用が多い。
だからちょっとボリュームがでるように・・と、今回はイロイロ挟んで食べれるように、ドックパンを作成。

形はいまいちだけど、美味しく完成！

　


今朝は卵とロングインナーをはさんで食べました〜。
しばらく朝食に活躍してくれそうです♪
レシピは、先日のウインナーパンの生地と一緒なので省略します。

←ご協力お願いします（クリックしてね♪）
レシピブログもお願いします♪
FC2 Blog Ranking

今日は前に買ったイチゴのドライフルーツで「イチゴパン」を作成。
今回も天然酵母（ホシノビール酵母）を使用。

ＨＢの天然酵母生地コースをセット。
やっぱりこの暑さで生地はベタベタ・・・(-_-;)
クーラーつけたらちょっとましかしら？




今日はただまるめただけ。
だって生地がベタベタで扱いにくくって・・
ほんのりイチゴの甘みのあるパンが完成。旦那のおやつにしました♪

＜分量＞
強力粉（はるゆたかブレンド）３００ｇ
塩　５ｇ
砂糖（きび砂糖）１６ｇ
生種　２５ｇ
バター　１０ｇ
冷水　１６０ｍｌ
イチゴドライフルーツ

←ご協力お願いします（クリックしてね♪）
レシピブログもお願いします♪

昨日は、朝食用に天然酵母を使ってプレーンな成型パンを作成。
どうも、これが一番旦那が食べてくれるんだよね・・。
間に卵を挟んだり、ジャムを挟んだりして、ガツガツ食べてくれる♪

今回は、はるゆたかとゴールデンヨットと半分づつ使ってみた。
暑いと発酵しすぎるので、ＨＢの４時間の生地コースを３時間でとりだす。
いい感じの生地が出来上がっておりました。
分割して１０分ベンチタイム。
二次発酵３０分で１７０度のオーブンで１８分焼く




ゴールデンヨットのおかげか、いつもよりふくらみがいい！
でも、はるゆたか１００％使った時と味と香りが全然ちが〜う。
断然はるゆたか１００％にした方が、香りも味も私はお気に入り。
でも、旦那は気に入ったみたい・・。
ちょうど晩御飯時に焼き上がったので、旦那が食後にガツガツ食べてました(^^;)
やっぱり焼きたては美味しいものね♪

しかし、表面に斑点みたいなのがたまにできるのはなんでだろう・・？
ガスが表面にでてきたのかな・・。
ガス抜き不足か？たしかに、今回はちゃんとガス抜きしてないかも・・。

＜分量＞
強力粉（はるゆたか　１５０ｇ　ゴールデンヨット　１５０ｇ）
砂糖（きび砂糖）　１６ｇ
塩　５ｇ
バター　１０ｇ
牛乳　１６０ｍｌ
ビール酵母生種　２５ｇ

←ご協力お願いします（クリックしてね♪）

ビール酵母の生種ができたので、天然酵母のパンを作成。
フランスパン生地風にして、チーズフランスとくるみフランスを作ってみることに。

天然酵母の生地コースは４時間かかるけど、この暑さなので発酵すぎるを防ぎ、３時間ちょいでホームベーカリーから取り出す。
生地はちょうどいい感じで出来上がってました。




思ったよりパリっとしなかった・・・。(-_-;)
今度はフランスパン粉を買ってみようかな〜。

＜メモ＞
強力粉（はるゆたか）２５０ｇ
薄力粉　５０ｇ
塩　５ｇ
砂糖（きび砂糖）８ｇ
ビール酵母生種　
水　１６０ml

食パンより成型パンの方が食べてくれる旦那サマ。
ということで、今回もまた成型パンにチャレンジ。

ＨＢの天然酵母の生地コース（４時間）をセット。
やはり、温度が高いと生地の出来上がりがべったりしてしまう。
前回これで失敗したので、水を冷水にして投入。
少しましだったけど、若干べったり・・(-_-;)

今回はチーズコーンパンとイチゴジャムパンを作成。




イチゴジャムパンは中につめようかな〜と思ったけど、めんどくさかたので、生地を伸ばしてジャムを塗って巻き巻き。
それをスケッパーで切って、並べて発酵。
適当すぎる？(-_-;)　ﾒﾝﾄﾞｸｻｶﾞﾘﾅﾓﾉﾃﾞ・・

適当に作ったわりに、なんとかパンができました。
でも、やっぱり天然酵母の成型パンはふくらみがわるいのが難点。
味は美味しいんだけどね・・・。