昨日は先日買った
全粒粉を使って、
全粒粉入りベーグルを作成。
同じく先日買ったモラセスもデビューです。
しかし、
モラセスを開けてびっくり。
黒っ！ベーグルに色がついちゃうよ・・(^^;;
（モラセスの詳細は、右の「おススメ商品」をご参照ください）
全粒粉を入れたせいか、イーストを使ったのにつるつるにはなりませんでした・・(-_-;)
でも、食べてみるとモチモチでパリッとした美味しいベーグルで感動！
まあまあの出来でした♪
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＜レシピ＞
・強力粉（はるゆたかブレンド）２００ｇ
・全粒粉 １００ｇ
・砂糖（ブラウンシュガー） １６ｇ
・塩 ５ｇ
・イースト ２．５ｇ
・水 １７０ｍｌ
・モラセス 大さじ１ （ケトリング用）
１ ＨＢの生地コースで１５分こねて取り出す
２ ６分割して、５分ベンチタイム後成型
３ モラセスをいれた熱湯で茹でる
４ １８０度のオーブンで１６分焼いて完成！
ベーグルもチョコロールもおいしそうだなぁ＾〜〜！！！個人的にチョコロールが食べたい(*^_^*)
層にするのって難しそうですね！！！
私でもできるんかなぁ〜〜〜、、
早くホームベーカリーゲットしてやえさんに
教えてもらいたいです♪
[2006/07/27 13:38]
Nana
[
編集 ]
＞Nanaさん折込みシートっていうのが売ってて、結構簡単にマーブルパンができるんですよ〜。
私は初めて使ったので、結構ブサイクになりましたけど・・(^^;;
ホームベーカリーは楽しいですよ〜。
５月に購入してからは、すっかりパン作りに夢中です
[2006/07/28 14:15]
やえ
[
編集 ]
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ホームベーカリーを利用したベーグルの作り方。
ホームベーカリーの「こね・発酵機能」を使ってベーグルを作ってみました。生地の「こね」から「一次発酵」までをホームベーカリーがやってくれるので楽チンです。フレーバー入りのベーグルを2種類作ることにしたんですが、これが結構大変なことに…。
[2008/03/18 15:29]
URL
サイノメ
