ワインチーズパン

昨日は、お土産用に「ワインチーズパン」を焼きました。
水の代わりに、アルコールをとばしたワインを入れて、ほんのりピンクのパンが完成。

今回は花形成型にチャレンジ
←二次発酵前
花形ベーグルを作ってみたいから、今回普通のパンで実験。
ブサイクだけどなんとか花形に成型。




お土産にわたしたら、喜んでもらえました〜。
暑いと天然酵母が扱いにくいので、最近はイーストを使うことが多め。
やっぱりイーストの成型パンは扱いやすい♪

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＜レシピ＞
・強力粉　２８０ｇ
・砂糖　１６ｇ
・塩　５ｇ
・イースト　３ｇ
・バター　１０ｇ
・ワイン　１２０ｍｌ
・水　４０ｍｌ
・チーズ　２５ｇ

１　ワインを一度沸騰させて、冷蔵庫で冷やしておく。
２　チーズ以外の材料と冷えた１のワインを入れてHB生地コース（１時間）をセット。
３　チーズを加えて、３分だけこねる。
４　取り出して、７０ｇづつ分割、１０分ベンチタイム
５　成型して、３０分二次発酵
６　１７０度のオーブンで１５分焼いて完成！